仙台放送／ｱﾅ・ﾛｸﾞ

食欲の秋です!
そんなわけで､今回は､各ｱﾅｳﾝｻｰの｢食欲｣話です｡2年前にも｢食欲の秋｣でやりましたので､｢その2｣です｡

さて､皆さんは､料理の｢ｷﾓ｣は何だとお考えですか?
味?素材?腕?愛情?
育休を機に､少しばかり料理というものをするようになり､そのなかで､改めて僕が思ったのは､｢料理は見た目｣｡食事を作るときは､目で見て美味しそうと思える料理を作るように心がけています｡

なぜか｡
見た目が美味しそうだと､食べたくなります｡逆にいくら味がよくても､見た目がよくないと､食べる気が少し減りませんか?
最初に入るのは､目からの情報｡視覚効果ってかなり大事だと思うのです｡特に子どもの場合､｢わあ､おいしそう!｣が食欲に直結するような気がします｡やっぱり､せっかく作った料理､喜んで食べてほしいですからね｡だから､｢料理は見た目｣｡

この考え､実は､予備校生時代にまでさかのぼります｡
当時､某ﾌｧﾐﾘｰﾚｽﾄﾗﾝの厨房でｱﾙﾊﾞｲﾄをしていました｡そのとき､上の人たちから繰り返し言われたのが､｢きれいな料理｣を作ること｡

ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞやｸﾞﾗﾀﾝは焦げ目に注意｡
添える野菜を丁寧にきれいに盛り付ける｡
目玉焼きは黄身がど真ん中にないといけません｡
ﾊﾟｽﾀは具がきちんと見えるように盛る｡
どの料理もお皿の端にｿｰｽなどがたれていてはいけません｡
などなど､とにかく､きれいに､きれいに作ること｡というのも､ﾌｧﾐﾘｰﾚｽﾄﾗﾝの場合､誰が作っても味は同じになるようになっていますから､特に｢見た目｣が大切｡ﾒﾆｭｰの写真にあるとおりの｢見た目｣､お客さんが写真を見て｢おいしそう!｣と思った､そのｲﾒｰｼﾞを､見た目の悪い料理で､裏切ってはいけないのです｡

話は戻って､自分の料理｡
家族に｢わあ､おいしそう!｣と思ってもらえるということは､ﾊﾟｸﾊﾟｸ食べてもらえる､ということ｡それは､家族の健康にも直結します｡食欲ﾓﾘﾓﾘは､食事を作る側の喜びであり､願いです｡

こじ付けかもしれないけど､｢料理は見た目｣を突き詰めて考えると､｢料理は愛情｣と言い換えられるのかもしれません｡

あ､写真はもちろん悪ふざけです｡

さて､産休中の林さんは､どんな食欲の秋を過ごしてますか?