｢ｱﾅ･ﾛｸﾞ｣
ｱﾅｳﾝｻｰﾘﾚｰｴｯｾｲ
雨
(2010/06/28)
じめじめした季節が到来しましたね｡この｢雨｣の季節､足下や服装など悩まされる事も多いのですが…
湿度の高い環境を好み繁殖するのが…｢菌類｣
｢きのこやかびの総称｣だそうですが､
ﾜﾀｸｼ前者の菌類､そう､｢きのこ｣が大好きなんです｡
しいたけ･ｼﾒｼﾞ･ｴﾘﾝｷﾞ･舞茸･ﾎﾟﾙﾁｰﾆ…etc
どれも大好物♪
好き過ぎて､中高生時代には実家で｢しいたけ｣を栽培しておりました｡
毎日霧吹きで菌床(人口ﾎﾀﾞ木)に水を噴きかけ､だいたい3~4回くらい収穫したでしょうか｡取れたてしいたけは本当に美味しかった!しいたけは笠が白くて厚いものに限りますね!
社会人になってからも…ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをしいて､にんにく･鷹の爪をじっくり弱火にかけて香りが出たら~ｷﾉｺを投入!青物野菜と一緒に炒めたら茹で立てﾊﾟｽﾀをざっと入れて､ちょっと醤油をたらしたら面倒くさがりの私でも､美味しい和風ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉが完成します｡
寒い冬にはｷﾉｺと野菜で一人鍋…(￣▽￣)
嗚呼､本当にｷﾉｺさんにはお世話になっています｡
ちなみに以前取材した料理の先生いわく
｢ｷﾉｺは金物を嫌うから､手でちぎった方が美味しいのよ♪｣と｡
それ以来､石づき以外は､手でわしわしｷﾉｺを千切って使用しています｡
お次はｷﾉｺはお好きでしょうか?
浅見ｱﾅｳﾝｻｰです｡