｢ｱﾅ･ﾛｸﾞ｣
ｱﾅｳﾝｻｰﾘﾚｰｴｯｾｲ
どうする?何する?衣替え!
梅島 三環子
(2014/06/03)
先日､ｸﾘｰﾆﾝｸﾞを引き取りに行くと
しばらく留守にしていやﾆｯﾄ達が再び我が家に戻ってきました｡
やっと､ﾀﾝｽがｽｯｷﾘしたと思ったのに｡
まぁ､自分のものなので仕方ありませんが…｡
さて､先日取材で美味しいｺｰﾋｰの淹れ方を教えて頂く機会がありました｡
まさに､美味しい仕事です｡
もちろん豆がいいこともありますが
淹れ方によって､こうも味が変わるのかと大層驚かされました｡
と同時に､どれほど今まで雑にｺｰﾋｰを淹れてきたか思い知らされました｡
ﾎﾟｲﾝﾄは､最初にちょっとだけ湯をたらし､豆全体をを蒸らすこと｡
その後は､｢"の"の字｣でゆっくり抽出していくことなんだそう｡
ちょっとしたひと手間ですが､これで格段に豆の旨みが出せるなら
これからは､喜んでさせて頂きましょう｡
しかし､何はともあれ､
ゆっくりｺｰﾋｰを淹れ
ゆっくりｺｰﾋｰを嗜む優雅な時間が
どれだけ取れるのか…というところがﾐｿにはなりそうです｡
あすは､浅見ｱﾅです｡