仙台放送／ｱﾅ・ﾛｸﾞ

ｽﾀﾐﾅ源と言ったら､やはりこれでしょう!
｢鰻｣

(写真が､ひどく下手ですみません｡)

今年は､暑くなるちょっと前…先月､頂いてきました｡
しかも､鰻の養殖で有名な静岡県浜松市で｡
決して脂っこくなく､しかし肉厚でふっくらした蒲焼に
鰻の質の良さはもちろん､調理の上手さも実感させられました｡
老舗ならではの技なのでしょう｡

そう言えば､私も､数年前…鰻を家で焼いたことがありました｡
白焼きをたっぷり食べたかったからです(笑)

鰻専門店で鰻を買い､蒸してから焼いた方がいいと言われたのでそのままﾎｰﾑｾﾝﾀｰに直行｡
｢一度で蒸してしまいたい｣､という無精な発想から大きな大きな蒸し器を購入し､言われたとおりに蒸してから焼き…
最高に美味しく頂いた記憶があります｡
そうそう､肝焼きも作っていたような｡

しかし､食べたあとがなかなか大変でして｡
大きな蒸し器は､洗うのが一苦労｡
仕舞うのも､一苦労｡
そして､蒸し器を保管し続けるのも…｡

ということで､あれ以来､鰻料理は自分ではしておりません｡
重い腰を上げて料理するよりは､鰻料理をよく出してくれた､実家に帰る方が現実的かもしれません｡

明日は､寺田さんのｽﾀﾐﾅ源です｡