仙台放送／ｱﾅ・ﾛｸﾞ

大学時代､新大久保の焼き肉店でｱﾙﾊﾞｲﾄをしていた時期がありました｡
写真はその当時のものです｡あまり画質が良くありませんが…｡

飲食店で働くのは初｡そして､お酒を提供するのも初めての経験でした｡

そのお店ではﾋﾞｰﾙはもちろんのこと､ﾜｲﾝや日本酒､焼酎､ｶｸﾃﾙなど様々な種類のお酒を提供していたので､研修時は聞きなれないお酒の名前の数々(ｶﾙｰｱﾐﾙｸやｻﾝｻﾞｼ酒など…)必死にﾒﾓを取り､注ぎ方､作り方を勉強していました｡

その中でも特に難しかったのは｢ﾋﾞｰﾙ｣です｡一番王道で一番注文が入るのに､一番苦手でした｡

なぜかというと､液体と泡の絶妙な比率で注ぐのが難しかったからです｡

先輩からは【液体7:泡3】だと黄金比率になり､見栄えも美しくなると教えていただきました｡
その比率を目指しながらﾋﾞｰﾙｻｰﾊﾞｰのﾚﾊﾞｰを引き､ｼﾞｮｯｷの7割ほど液体が入ったらﾚﾊﾞｰを逆の方向へ倒して泡を注ぐ･･･｡
液体と泡が出る方向も分かれていたので､きっとﾋﾞｰﾙを注ぐ作業としてはかなり簡単だったと思います｡

それでも､8:2になってしまったり､9:1になってしまったり…｡なかなか黄金比率は難しいのです｡
6:4になってしまった時はさすがに冷や汗が止まらなくなりました･･･｡
(いずれも7:3に戻して提供しました｡)

また､ﾋﾞｰﾙｻｰﾊﾞｰの樽の中のﾋﾞｰﾙの量が少なくなっていると､樽の中のｶﾞｽが漏れて瞬間的に噴射するときなどもありまして､
そういう時に団体のお客さんの10人分のﾋﾞｰﾙがｵｰﾀﾞｰで入った時は､
静かにﾊﾟﾆｯｸになったことを今でも鮮明に覚えています･･･｡(笑)

ですので､飲食店などに行った際にﾋﾞｰﾙを頼んで､瞬時に7:3の黄金比率で運ばれてきた時は｢す､すごい･･･!!!!!!｣と､静かに興奮し､店員さんへの尊敬の念が止まらなくなります｡

しかし､ｺﾛﾅ禍になってからというものの､個人的に飲食店でお酒を飲む場面はほぼ0になってしまいました｡
何も気にせず､早くお店でﾋﾞｰﾙをいただきたいなと思う今日この頃です｡

さて､このお題は私で最後です｡
次回からは｢秋を感じます｣について語っていきますよ!秋もﾋﾞｰﾙは美味しいですよね･･･(*^^)

伊藤ｱﾅｳﾝｻｰからです｡