｢ｱﾅ･ﾛｸﾞ｣
ｱﾅｳﾝｻｰﾘﾚｰｴｯｾｲ
秋に楽しみなこと
堤 勇高
(2023/09/28)
宮城に住んでいると海産物のﾆｭｰｽに触れる機会が多いと感じます｡
海なし県で生まれた私にとってはなおさらなのかもしれません｡
先日､ｻﾝﾏ初水揚げのﾆｭｰｽを読みました｡
ｻﾝﾏ自体は幼少期から秋の味覚としての認識がありましたが､宮城に住んでより身近な話題と感じています｡
さらにこのｻﾝﾏに関して､宮城に来てから知った｢新境地｣が｡
それがｻﾝﾏの刺身｡
社会人1年目の時に､居酒屋でｻﾝﾏの刺身を初めて食べました｡
それまでｻﾝﾏは焼き魚以外のｲﾒｰｼﾞがなかった私にとって衝撃のﾒﾆｭｰ｡
恐る恐る食べたのをおぼえています｡
一口食べて､その不安は解消されました｡
焼き魚としても魅力になる脂の乗りをまさしく｢生｣で味わうことができる感覚､恐れていた臭みも感じず､小骨も気になりません(これは料理人の方の丁寧な調理が故かもしれません)｡
今考えてみればｱｼﾞやｲﾜｼといった青魚の刺身も好きな私なので､ｻﾝﾏの刺身が苦手なわけがないのですが､これまでは自分の中に発想すらなかったｻﾝﾏの刺身｡
秋に楽しみなことの一つとなっています｡
さて写真は先日取材で訪れた､松島湾の観光ｽﾎﾟｯﾄ｢馬の背｣です｡
天然の桟橋と言われるだけあり､松島湾の海面を歩いているような､不思議な場所でした｡
次は牧ｱﾅｳﾝｻｰです｡